Make your own free website on Tripod.com
recept: pasteitje met patrijs en prei
 

bereiding: patrijsen gaar koken in gevogeltefond samen met bouquet marmite- decortique- versnijd in grove stukken- prei in fijne julienne snijden en garen- blanke roux bereiden- bevochtigen met de fond en kookwater van de prei- fremir- passer au chinois- veloute- afwerken met room
toastbrood insmeren met gesmolten boter- afbakken in de oven op 180gr.- opvullen met de bereiding- afwerken met de roomse kervel
....smakelijk

    eigen gerecht gemaakt op 04.11.03
1