Make your own free website on Tripod.com
recept: exotisch slaatje met gebakken konijnenfilet
bereiding:rugfilets ontvliezen- singer- door losgeklopt ei halen- paneren met kokosnoot- sinaasappel- pompelmoes a vif snijden- rest uitpersen- mango in fijne plakjes snijden- rest voor de vinaigrettesaus- paprika dun schillen- in fijne brunoise snijden- slawassen- in chiffonade versnijden
vinaigrettesaus: mosterd,magere yoghurt,citroen en ciderazijn- en de resten van het fruit cutteren in een keukenrobot- doorsteken chinois- assaisonner
spek ontzwoerden- brunoise versnijden- sauteren in geklaarde boter- assaisonner .
afwerking: sla schikken in het midden van het bord- het vlees bovenop schikken- spek brunoise en fruit rondom verdelen- met de vinaigrette napperen.
                 ...smakelijk

 

    eigen gerecht gemaakt op 18.11.03

1