Make your own free website on Tripod.com

Het enthousiasme waarmee mensen kooklessen volgen en in de geheime wereld van professionals doordringen
is geen modeverschijnsel van deze eeuw.
Zo volg ikzelf (Jo) reeds enkele jaren diverse modules voor volwassen amateur-koks, momenteel volg
ik de laatste cursus 'a la carte' te Anderlecht op donderdagavond (zie item coovi-elishout) bij
chef-kok Josse Robberechts.
Momenteel hebben reeds een aantal chefs zich een tijdje in het avontuur gestort.Het is een daverend succes
dat bij sommigen zelfs 7 dagen per week draait (l'atelier Yves Mattagne).Sommige datums worden zelfs
langer dan een jaar op voorhand gereserveerd. Deels voor professionals maar meer en meer ook voor amateurs
Vaak zijn ze uitgenodigd door ondernemingen of organisaties of een sponsor die in kooklessen een originele en
gezellige incentive ziet.
Ook trouwe klanten willen hun culinaire kennis bijschaven of ideeen opdoen waarmee ze hun gasten of hun partner of vriendin willen verbazen en of verwennen. Een sessie kan starten om 18 uur, zodat ze rond 19.30 bvb aan tafel kunnen gaan om het menu te proeven dat ze leerden bereiden. Zo ontstaan er ook vele vriendschappen. De kooklessen zijn in feite een verlenging van een maaltijd in het restaurant en hebben dus ook een sociale dimensie.De passionele koks stellen
veel vragen over technieken, materiaal, produkten en waar je ze kan kopen. Nu de spaanse keuken en het fenomeen
EL BULLI in de belangstelling staan, worden ook vragen gesteld over de sifon, het gebruik van agar-agar,...
In de maanden voor de feestdagen piekt de vraag naar kooklessen en dat is logisch.
Ook de wereld van de desserts, de tapas en de vegetarische keuken is in volle evolutie.


Restaurant Doffenhof te Olen biedt ook kooksessies aan van 10 tot 15 personen.
meer info zie de beide items Doffenhof links in de inhoudstafel van de homepage.
....info jovankerckhoven@hotmail.com


Later volgt een verslag van een kookincentive.....
(2 fotos)